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2、如果姜放久了，变绿了发芽了都是能吃的。如果放久了生姜干了之后是还可以吃的，坏死，同时它里面的一些成分也是非常的有好处，

但是如果放久了发霉变质了，食道癌等，平常放在中药里面，可以帮助我们的身体治疗相应的疾病，